מתכון להכנת לחמניות המבורגר ללא גלוטן

Name: מתכון לחמניות המבורגר ללא גלוטן
Prep time: 59 min
Cook time: 25 min
Yield: 7
Cuisine: ישראלי
Ingredients: 15 גרם שמרים יבשים; 12 גרם מלח כפית קסנטאן גאם; 40 גרם סוכר/דבש; 40 גרם שמן צמחי; 2 חלבוני ביצה; 320 גרם מים; קמח אורז freee לקימוח; 500 גרם white bread flour

רוצה לשתף חבר\ה?

מרכיבי המתכון

500 גרם white bread flour
15 גרם שמרים יבשים
12 גרם מלח
כפית קסנטאן גאם
40 גרם סוכר/דבש
40 גרם שמן צמחי
2 חלבוני ביצה
320 גרם מים
קמח אורז freee לקימוח

אופן ההכנה של לחמניות המבורגר ללא גלוטן

הניחו בקערת מיקסר את כל המצרכים ובעזרת וו גיטרה ערבבו כ2 דקות במהירות נמוכה לבצק אחיד.
כסו במגבת לחה /ניילון נצמד את הקערה והניחו להתפחה כשעה.
העבירו את הבצק למשטח מקומח בקמח אורז
ופזרו קמח גם מעליו.
חלקו ל- 7 חתיכות, לושו כל חתיכת בצק וצרו כדור. במידה והבצק דביק העזרו בקמח אורז לקימוח.
הניחו על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כסו במגבת או בניילון רופף והתפיחו כ40 דקות.
מרחו בחלמון טרוף עם מעט מים ופזרו שומשום.
הכניסו לתנור שחומם מראש ל200 מעלות טורבו ואפו כ10 דקות.
הנמיכו את הטמפ’ ל180 מעלות טורבו והמשיכו לאפות כרבע שעה עד שהלחמניות זהובות מכל הצדדים.
הוציאו מהתנור וכסו במגבת יבשה.
ניתן להקפיא את הלחמניות לאחר שהתקררו בשקית/קופסה אטומה.